Описание:
В сеть пекарен-кулинарий требуется заведующий/технолог с опытом работы!
Требования:
Опыт работы и понимание должности в общепите как пекарем, так и заведующим. Опыт работы Технологом,хороший вкус,творческий подход! Опыт управления разнотипным персоналом, стрессоустойчивость. Знание нормативной документации в области пищевой безопасности Активность, нацеленность на результат, перфекционизм, любовь к своему делу. Умение работать в команде, ответственность, внимание к деталям
Обязанности:
Управление всеми операционными процессами на кухне. Набор и управление персоналом пекарей,мастеров чистоты и т.д. Контроль выпускаемой продукции в соответствии со стандартами компании. Контроль перемещения товара в торговый зал, контроль качества выпускаемой продукции,а также контроль и оптимизация технологических процессов. Введение новых видов изделий, ротация выпускаемой продукции,разработка ТТК,сезонных изделий и в основное меню(слойка,хлеб,сдоба и т.п.) Прием и проверка поступающего сырья, контроль хранения сырья и заготовок. Формирование заявки на сырье и т.п. Ведение необходимой документации,составление графиков Товарно-материальная ответственность, ревизии и т.д.
Условия:
График работы 5/2 (плавающие выходные) Режим работы обсуждается индивидуально. Реальная З/П, без задержек! Премии по результатам работы! Возможность карьерного роста!
