Требования:
Знание технологии производства бисквитного, песочного, слоеного, заварного, дрожжевого теста, начинок, кремов, глазури; Знание методов контроля и требования к входящему сырью и готовой продукции; Знание ассортимента и требований к качеству хлебобулочных и кондитерских изделий; Знание норм расхода сырья и п.ф., основ калькуляции, стандартов и технических условий на продукты, сырье и п.ф.; Знание правил и сроков хранения продуктов.
Обязанности:
Внедрение технологических процессов, режимов производства на выпускаемую продукцию (пирожные, торты, чизкейки, слойки, круассаны); Контроль технологического процесса на производстве (приготовление продуктов и полуфабрикатов, нормы закладки сырья, соблюдение сотрудниками санитарных требований и правил личной гигиены); Контроль соблюдения рецептуры при выработке продукции, температурные режимы переработки и хранения продукции; Ведение и заполнение технологической документации (чек-листы, журналы, ТТК и т.д.);
Условия:
График работы: 3/3 (день/ночь) с 08:00 до 20:00/20:00 до 8:00; Оформление в соответствии с ТК РФ; Оплата: на испытательном сроке - 80 000 руб, после от 100 000 руб; Обучение и наставничество; Ежегодная индексации заработной платы; Выплаты раз в неделю; Бесплатное питание (порционный обед); Дегустация выпускаемой продукции в обеденное время (торты, пирожные, круассаны и т.д.); Предоставляется рабочая спец. одежда; Мед. комиссия за счет компании; Производство находится в десяти минутах ходьбы от ст. м. Бухарестская.
