Обязанности:

Контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима;

Проверка качества продуктов при их поступлении на склад и кухню, контроль за правильностью хранения запаса продуктов питания;

Составление ежедневного меню-раскладки;

Контроль закладкой продуктов и отпуском блюд из кухни в отделения, бракераж готовой продукции;

Периодический подсчёт химического состава и калорийности диет, контроль химического состава приготовленных блюд и рационов;

Контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками правил личной гигиены;

Контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра;

Организация занятий со средними медицинскими работниками и персоналом кухни по лечебному питанию;

Контроль за соблюдением правил техники безопасности и охраны труда нижестоящим медицинским персоналом.

Требования:

• Высшее образование

• Оформление по ТКРФ