Требования:
Наличие медицинской книжки. Прохождение обязательного предварительного и периодического медицинского осмотра, а также внеочередных медицинских осмотров в установленном законодательством Российской Федерации порядке. Среднее профессиональное образование по программе подготовки квалифицированных рабочих или высшее образование по программе бакалавриата и дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания.
Обязанности:
Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью столовой. Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продуктов. Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства. Составлять график выхода поваров на работу. Проводить бракераж готовой пищи. Организовать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. Контролировать правильность эксплуатации оборудования и других основных средств. Обеспечивать соблюдение подчиненными трудовой и производственной дисциплины, требований правил и инструкций по безопасному ведению работ. Не допускать работы на неисправном оборудовании или применение неисправного инвентаря, приспособлений и др. Принимать меры по прекращению работ, остановке оборудования в случае угрозы здоровью и жизни работающих, окружающей среде. Ежедневно (по первому этапу контроля) проверять состояние рабочих мест, исправность машин, оборудования, приспособлений и инструментов. Постоянно в процессе работы следить за наличием и исправным состоянием средств защиты, первичных средств пожаротушения, оградительных и предохранительных устройств, устройств автоматического контроля и сигнализации, за бесперебойной работой вентиляционных систем, состоянием воздушной среды на рабочих местах, нормальной освещенностью рабочих мест, за использованием и правильным применением рабочими средств индивидуальной защиты. Принимать меры по устранению выявленных нарушений, недостатков.
Условия:
официальное трудоустройство согласно ТК РФ; ежеквартальная индексация з/п; выплата годового вознаграждения в размере среднемесячной з/п; расширенный социальный пакет; полис ДМС; медицинская страховка; санаторно-курортное лечение; компенсация родительской платы за детский сад; кор